Chi di voi ama le zuppe?!

Eccovi una zuppa che proprio zuppa non è.
Dico ciò perché solitamente le zuppe vanno seguite lentamente durante la loro cottura, vanno curate e i tempi non sempre sono brevi, anche perché noi preferiamo non usare prodotti confezionati già pronti, se non esclusivamente biologici e di sicurissima provenienza.

Ma bando alle ciance, passiamo alla nostra ricetta.

Le lenticchie sono l’ingrediente protagonista in questo velocissimo e nutriente piatto.
Spesso, però, le lenticchie vengono consumate da sole o accostate a della carne, cucinata in pizzaiola, pasticciata o in qual altro modo si voglia.
E se si volesse rendere il gusto delle lenticchie più leggero, più morbido, più tenue, differente e aromatico?
Ecco come fare.

Ingredienti (per 2 persone).
Lenticchie biologiche (per chi potesse, sarebbe bene comprarle secche e cuocerle prima a parte)
Bietole
Pomodorini freschi (ciliegini o datterini)
Cipolla
Olio extra vergine d’oliva
Sale q.b.
Crostini di pane (facoltativo, ma suggerito)

Preparazione.
Mettete in una padella dell’acqua, una fettina di cipolla, lasciandola rosolare un poco e 5-6 pomodorini tagliati a metà.
Aggiungete le bietole (qui un’altra ricetta con le bietole) e lasciate cuocere il tutto aiutandolo versandoci dell’acqua ogni tanto.
Versate ora le vostre lenticchie, mescolate… sale e olio secondo il vostro gusto.
Servite e impiattate.

Suggerimento.
Per i vostri invitati sarà cosa molto gradita se porterete a tavola anche una ciotola con dei crostini realizzati da voi precedentemente abbrustolendo del pane tagliato a cubetti. Per chi volesse farlo in casa con lievito naturale, leggete qua.

E, come diciamo sempre, buona sana scorpacciata!